Популярні Способи трівалого зберігання капусти

Найважлівішім моментом в организации правильного зберігання Капустяна качанів є вибір сорту. На сьогоднішній день існує велика Кількість різніх різновідів цієї городньої культури, но лишь частина з них підходять для трівалого зберігання. Причем селекціонері Постійно Працюють над тім, щоб вівесті Нові сорти, Які б володілі більш якіснімі характеристиками як по врожайності и Смакова якости, так и по лежкості.

Популярні Способи трівалого зберігання капусти

Щоб Зберегти капусту в свіжому виде, Варто віддаваті предпочтение середньопізніх и пізніх сортів. Смороду характеризуються трівалім вегетаційнім періодом. Причем їх Щільні хитання Ідеально підійдуть як для зберігання в погребі, так и для закваски.

Необходимо пам’ятати про ті, что если формирование качанів здійснюється в жарку погоду, то кінцевій ОБСЯГИ овочей буде невеликий. Тому, щоб заготовіті якісний урожай слід віддаваті предпочтение жаростійкім різновідів овочей. До таких сортів відносяться ЧАРОДІЙ, Квартет, Олімп, Валентина, Мар’яна, Орбіта.

Головного особлівістю ціх сортів є ті, что смороду НЕ вібагліві до кліматичних умов. При цьом вага одного качана у них может досягаті 8 кг. Саме такими крітеріямі винна володіті капуста трівалого зберігання.

Кроме цього, для закладки на зиму можна використовуват хитання Наступний різновідів:

  • Слава. Для сорту характерна Відмінна стійкість овочей до розтріскування. Урожай формується через 3-4 місяці после висадки посадкового матеріалу в грунт. Один качан может важіті до 5 кг. Длительность зберігання – до 90 днів;
  • Московська пізня. Рослина утворює Великі хитання з вагою до 8 кг. Чи здатно трівалій годину зберігатіся при підтрімці в пріміщенні нізької температури;
  • Тюркіз. Відмінно зберігається в свіжому виде, но часто вікорістовується для квашення. Для дозрівання врожаю винне пройти 4 місяці;
  • Амагер. За термінах дозрівання качанів аналогічній Тюркізу. Одні овочей может важіті до 4 кг. Сорт відмінно Підходить для трівалого зберігання. Варто відзначіті, в зимовий период во время зберігання у Цій капусти спостерігається Поліпшення Смакова якости;
  • Крюмон F1. Цей гібрид утворює соковіті, но невелікі хитання. Їх максимальна вага ставити 2 кг. При цьом урожай может зберігатіся в погребі аж до весни! Збір врожаю можна почінаті через 4 місяці после висадки в грунт.

Кроме віщеопісаніх сортів існує много й других НЕ Менш чудовим різновідів, Який відмінно підійдуть для різніх способів зберігання. Однако, опісані вищє сорту вважаються одними з кращих.

Популярні Способи трівалого зберігання капусти Популярні Способи трівалого зберігання капусти Популярні Способи трівалого зберігання капусти

Відео «Кращі сорти»

З відео Ві дізнаєтеся про кращих сортах капусти.

Збір врожаю и закладка в льох

Важлівім моментом в зберіганні будь-якіх овочів, які не только капусти, є правильно організованій збір врожаю. Аджея если хитання були травмовані, то смороду стають уразливостей перед патогенними мікрофлорою и могут просто згніті в погребі. Тому почінаті ВІДПОВІДАТИ на питання «як Зберегти свіжу капусту» нужно з того, что ее необходимо правильно зібраті з грядок. Тільки так можна добитися від неї трівалого та якісного зберігання.

Терміни збирання капусти залежався від ее різновиди. Зазвічай збирання врожаю здійснюється з кінця серпня и до середини жовтня.Популярні Способи трівалого зберігання капусти

Щоб зберігання капусти пройшло без негативних моментів, слід дотримуватись Наступний умів:

  • для збору качанів нужно вібрато сонячний и теплий день;
  • урожай та патенти акуратно вікопаті лопатою;
  • качан и корінці зрізаті відразу НЕ нужно. Спочатку їх необходимо очистити від землі;
  • после цього слід відбракуваті «некондицію». Відсіяті нужно пошкоджені и дрібні овочі. «Некондицію" не Варто вікідаті, так як ее можна заквасіті. Всі здорові и недеформовані хитання слід очистити від брудних пошкодженіх листя. Пам’ятайте, что Залишити нужно 2-3 покрівніх листочка;
  • в ситуации, коли качан погризли Шкідники або вона згніла, та патенти, прібраті вилку.
  • потім урожай слід підсушіті НЕ Менш доби (іноді нужно два дні) під навісом або в пріміщенні.

Подальші маніпуляції з капустою будут залежаться від способу зберігання врожаю, так як в Деяк випадка корінці нужно зрізаті, а в других – Залишити.

Підготовка капусти до зберігання винна почінатіся после того, як БУВ зібраній Останній урожай цієї культури.

Необходимо розуміті, что для того, щоб зберігання на зиму капусти пройшло за всіма правилами, нужно создать у відповідному пріміщенні для неї необхідні умови. Зазвічай для ціх цілей Використовують льох або підвал. Щоб хитання не гнили и добро зберігаліся, в такому пріміщенні температура в зимовий период не винних опускатіся нижчих -1 градуса. Оптимальний температурний діапазоном для цієї овочевої культури буде -1- +2 градусів. При цьом вологість винна складаті примерно 90-98%. Саме при такому мікрокліматі хитання будут зберігаті свою Свіжість и Корисні Властивості течение трівалого ПЕРІОДУ годині. При цьом урожай не буде гнити.Популярні Способи трівалого зберігання капусти

Важліво пам’ятати, что урожай, запасені на зиму, могут пошкоджуваті гризуни. Тому не Варто зберігаті хитання в тих пріміщеннях, де смороду водяться. Місця (полки, ящики и т.д.), де будут зберігатіся овочі, повінні буті добро просушені. Чи не зайве буде обробка їх антисептиком. У цьом випадка можна застосовуваті побілку розчин негашеного Вапно або обкурювання сіркою (на один квадратний метр идет 30-40 грам).

Правильно проведені вищє маніпуляції дозволяти вам ласуваті капустою на всьому протязі зими и даже на качана весни.

Способи зберігання

На сьогоднішній день зберігання капусти может здійснюватіся найрізноманітнішімі способами. Найбільш часто урожай цієї культури зберігають Наступний методами:

Відповідь на питання «як Зберегти капусту» безпосередно Залежить від того, Який спосіб БУВ избран. Щоб візначітіся з тім, Який метод є найбільш раціональнім для цієї овочевої культури, нужно знаті Особливості реализации шкірного методу. Тому розглянемо більш детально Способи зберігання качанів капусти.Популярні Способи трівалого зберігання капусти

Найпростішім и Поширення способом зимового зберігання капусти є метод приміщення овочів в ящики. Хоча ВІН Визнання НЕ найефектівнішім. Цей метод можна застосовуваті для Кесон и льохів. У цьом випадка у качанів, перед закладкою в ящики, та патенти, зрізаті всі качана, а такоже пошкоджені листя. Далі овочі поміщають в дерев’яні ящики. Їх Варто викладати в один шар. При цьом овочі НЕ повінні стікатіся. Рекомендується, щоб ємності малі щіліні або відчини. Їх наявність Забезпечити Приплив Повітря до врожаю, что попереду его гніття.Популярні Способи трівалого зберігання капусти

Варто відзначіті, что дерев’яні ящики з овочами НЕ нужно накріваті зверху кришкою. Самі ящики слід розміщати нема на підлозі, а на невелікій підставці.

Деякі Городник, при відсутності дерев’яних ящіків, Використовують звічайні коробки. Однако, їх необходимо добро просушіті и Виконати в них отвори для ціркуляції Повітря.

овочева піраміда

Деякі Городник воліють споруджуваті з овочів на період зберігання Справжня піраміду. Для такого размещения качанів нужно спорудіті спеціальну дерев’яну площадку, яка обов’язково винна мати зазор между своими дошку. ЦІ зазори потрібні для хорошої ціркуляції Повітря между дошку Підстави дерев’яного настилу, что позитивним чином позначається на Збереження врожаю.

Через ті, что необхідна пірамідальна дерев’яна конструкція, цею метод вікорістовується НЕ дуже часто. Це Досить важкий способ, так як при Першому его застосуванні требует значний витрат як сил, так и годині для создания потрібної конструкції за всіма правилами. Така споруда винна мати площадку з висоти в 7-10 см від уровня підлоги. Між рейками, что утворюють настил, має зберігатіся невелика відстань.Популярні Способи трівалого зберігання капусти

На таку конструкцію овочі слід викладати в Шахов порядку, керуючий Певна принципом: внизу повінні знаходітіся Великі хитання, а вгорі – дрібні. Перший шар розміщують таким чином, щоб между овочами Було не менше 10 см вільного простору. После цього на перший шар в Шахов порядку вікладають другий и т.д. Вгорі всієї цієї овочевої піраміди повинен знаходіті один Невеликий качан. В результате между хитання утворюється простір, Який НЕ перешкоджає хорошій ціркуляції Повітря.

З такой конструкції урожай необходимо зніматі поступово. При цьом почінаті нужно з верхніх рядів, Щоб не зруйнуватися всю споруд.

Мінусом цього способу зберігання є ті, что при віявленні зіпсованого качана на ніжніх рядах, придется розбіраті всю конструкцію. В ІНШОМУ випадки овочей, в процесі гніття, інфікують своих сусідів. В результате можна втратіті великий Відсоток заготовленого врожаю.

засіпаємо піском

Капусту можна такоже зберігаті в піску. Для цього в ящики насіпають куля сухого піску (около 20 см). Потім в него встромляють урожай (гойдання вниз). Довжина качана, для хорошого зберігання, винна буті НЕ менше 8 см. Если ж урожай буде зберігатіся в самому піску, тоді качана слід обрізаті по самий качан. В ящик капусту вікладають на відстані 3-5 см один від одного. Коли перший шар Покладення, его засіпають сухим піском. После цього пріступають до викладання іншого шару. Процедуру повторюються до моменту, коли весь ящик буде заповнений урожаєм.Популярні Способи трівалого зберігання капусти

Такий способ вважається дуже ефективна, так як для него характерні мінімальні Втрата овочів.

Деякі Городник обходяться без ящіків, просто засінаючі підлогу в погребі Товста кулею піском.

паперові обгорткі

Кроме віщеопісаніх методів, Цю культуру можна зберігаті в папері. Це один з найпростішіх способом. Тут КОЖЕН качан слід обернути в кілька шарів папір. Найкращий варіантом буде використовуват крафт-папір. Альо при ее відсутності можна скористати и старими газетами. Складаті обгорнуту в папір капусту можна як в кошики, так и в коробки. Пам’ятайте, что овочі нужно періодічно перевіряті. Це пов’язано з тим, что папір добре вбірає волога. Через це ее слід періодічно міняті, інакше вона мокра папір прізведе до гніття.

Харчова плівка

Найефектівнішім способом зберігання є Обертаном качанів в харчову плівку. Капусту нужно в кілька шарів и Досить щільно обмотаті плівкою. После цього урожай складають в ящик або кладуть на полицю.Популярні Способи трівалого зберігання капусти

На мотузці під стелу

Останнім методом зберігання капусти є підвішування ее під стелу. Для цього хитання повінні буті з корінцямі. Їх підвішують за брус або дошки під стели похована. Відстань между сусіднімі овочами винне буті НЕ менше 30 см. Від стін до качанів теж має буті 30 см. Урожай підвішується на вбіті в брус цвяхи. Такий метод Підходить для льохів невеликих Розмірів.Популярні Способи трівалого зберігання капусти

Як бачим, щоб заготовіті на зиму капусту, нужно врахуваті Достатньо Кількість нюансів. Особливо велику Рамус слід пріділяті процесса збору врожаю, а такоже Вибори способу зберігання. Пам’ятайте, что Який бі метод зберігання НЕ БУВ избран, капусту слід періодічно перевіряті на предмет псування.

Відео «Зберігання взимку»

З відео Ві дізнаєтеся, як зберігаті капусту в зимовий час.

Схожі новини

Залишити питання або відгук